Mousse au Chocolat
200 g Zartbitterschokolade
4 El. Kakao
5 Eigelbe
5 P. Vanillinzucker
5 Eiweiß
200 ml Sahne
Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Eigelb mit Vanillezucker sehr lange schaumig rühren.
Eiweiß zu Eischnee schlagen,Sahne schlagen.
Die Handwarme abgekühlte Schokolade mit
der Eigelbmasse verrühren, nach und nach Eischnee und Sahne
unterheben. Den Kakao noch mit unterheben. Die fertige Masse im Kühlschrank für mind.2.Std durchkühlen und fest werden lassen. Besser am Morgen die Mousse vorbereiten und im Kühlschrank fest werden lassen.
Anrichten: Ein Teller mit Himbeersauce und Erdbeeren anrichten. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und es auf dem Teller anrichten.