Scholle mit Pellkartoffeln
Für 2 Personen
2-4 frisch gefangene Schollen
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Pellkartoffeln
Butter
Mehl
Milch
Petersilie
Schollen ausnehmen und schuppen.
Mit Zitrone beträufeln und mit Salz würzen.
In einer heißen Pfanne mit der Haut ausbraten.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen.
Für die Sauce:
Mehlschwitze mit Mehl und Butter herstellen. ( Butter in einen Topf erhitzen und Mehl dazugeben, anschwitzen).
Milch dazugeben und erhitzen.
Aufkochen und andicken.
Petersilie waschen und hacken in die Sauce geben.