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Bratkartoffeln mit Spiegelei



Bratkartoffeln mit SpiegeleiBratkartoffeln mit Spiegelei

Bratkartoffeln mit Spiegelei

Für 2 Personen

 

Pellkartoffeln 

Zwiebel oder Frühlingszwiebel

Salz und Pfeffer

Speck in Würfeln

Fett zum Ausbraten

Petersilie

 

 

4 Bio Eier

 

Pellkartoffeln vom Vortag , klein Schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett Anbraten.

Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden und mit Anrösten.

Speck ebenfalls hinzugeben.

Alles schön kross anbraten.

Petersilie waschen und hacken , zum Ende mit Schwenken.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Eier in der Pfanne ausbraten.