Bratkartoffeln mit Spiegelei
Für 2 Personen
Pellkartoffeln
Zwiebel oder Frühlingszwiebel
Salz und Pfeffer
Speck in Würfeln
Fett zum Ausbraten
Petersilie
4 Bio Eier
Pellkartoffeln vom Vortag , klein Schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett Anbraten.
Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden und mit Anrösten.
Speck ebenfalls hinzugeben.
Alles schön kross anbraten.
Petersilie waschen und hacken , zum Ende mit Schwenken.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier in der Pfanne ausbraten.